Welcome Drink

Beginnen Sie Ihr Menü mit einem erfrischenden Getränk Ihrer Wahl:

• Mit Alkohol – kreative Cocktails oder klassische Aperitifs
• Ohne Alkohol – elegante Mocktails oder hausgemachte Limonaden

Chawanmushi

Ein weicher, cremiger japanischer Eierstich, verfeinert mit umami-reichen Aromen.

Senzai

ine sorgfältig ausgewählte Reihe von Vorspeisen, die die Vielfalt der japanischen Küche präsentieren:

• Bretagne-Austern – Frisch und delikat, ein Hauch von Meer
• Weich gekochter Oktopus (蛸柔らか煮) – zart und saftig, mit traditioneller Würze
• Kaki Mascarpone – eine harmonische Kombination aus süßen Kakis und cremigem Mascarpone
• Kinpira – gebratene Lotuswurzel und Makomodake, leicht süßlich und knackig
• Geräucherte Gänsebrust mit Tropea-Zwiebeln – eine herzhafte Delikatesse, perfekt ergänzt durch die süßlichen Zwiebeln

Chirashi Sushi

Ein Highlight des Menüs: Premium-Sashimi, sorgfältig ausgewählt auf dem renommierten Marché de Rungis in Paris, kunstvoll angerichtet auf einem Bett aus perfekt gewürztem Sushi-Reis.

Fleischgericht

Wählen Sie aus erstklassigen Fleischspezialitäten, die den höchsten Standards gerecht werden:

• Label Rouge Entenbruststeak im Château-Briand-Stil – saftig und aromatisch, meisterhaft zubereitet
• Beef US Prime – zart, marmoriert und voller Geschmack
• Wagyu A5 aus Kagoshima – das ultimative Gourmet-Erlebnis (+45 €), berühmt für seine butterzarte Textur und intensive Marmorierung

Nudelgericht

Ein aromatisches Zwischengericht mit einer Auswahl an japanischen Spezialitäten.

Dessert

• Hausgemachter Kuchen – täglich frisch gebacken, mit saisonalen Zutaten
• Saisonales Obst – natürlich süß und reif, ein erfrischender Abschluss

Getränkebegleitung

Wählen Sie aus einer Auswahl an Getränken, die das Menü perfekt ergänzen:

• Grüner Tee – hochwertig und aromatisch
• Barolo Grappa-Auswahl – exklusive Digestifs für einen luxuriösen Abschluss

Optionale Alkoholbegleitung

Verleihen Sie Ihrem Menü eine besondere Note mit unserer abgestimmten Auswahl an alkoholischen Getränken:

• 3 Sorten Wein (30 €) – klassische Begleitung mit harmonierenden Weinen
• 5 Sorten Premium-Wein (75 €) – eine Auswahl edler Tropfen für gehobene Ansprüche
• 5 Sorten Sake (85 €) – entdecken Sie die Vielfalt japanischer Sake-Kultur
• 5 Sorten Wein & Sake (105 €) – eine einzigartige Kombination von Ost und West